Cueillettes d’automne au jardin et en forêt !
Encore une saison pleine de surprises avec les cueillettes d’automne au jardin et en forêt. Cueillette de myrtilles en septembre ! Nous vous les proposons
La passion
des fruits rouges de Haute-Loire
Christelle produit des fruits rouges, sa spécialité, mais aussi des fruits jaunes et des fruits
noirs de montagne, au Mas de Tence, en Haute-Loire, à 1 000 mètres d’altitude.
Depuis plus de 20 ans, elle cultive framboises, fraises, rhubarbe, cassis, groseilles, myrtilles, mirabelles et coings en pleine terre dans sa ferme située entre forêts et prairies naturelles. Elle en transforme une grande partie : ses confitures, coulis, pâtes de fruits, sorbets et sirops ont le goût inégalable d’une production naturelle, respectueuse et durable.
Ce goût, c’est avant tout celui de la passion. Cette passion lui vient de son enfance, de ses promenades au bord du Lignon, du parfum des foins, de la forêt… et des confitures de fruits rouges que lui faisait sa grand-mère.
Nos valeurs :
sublimer nos fruits rouges
Passion
Nous aimons notre métier. Cultiver et transformer les famboises, les fraises, les groseilles, c’est notre passion, c’est notre amour de la gastronomie.
Plaisir
De la production à la dégustation des confitures, des coulis, des pâtes de fruit, des sorbets…
Naturalité
Une culture durable, en pleine terre, dans un espace naturel où l’on favorise la biodiversité.
Accueil
On vous reçoit à bras ouverts en toute simplicité et avec le sourire !
Qualité des produits
Des fruits rouges sains et respectés, cultivés et transformés avec exigence.
Une production
respectueuse
& durable
Des fruits rouges de saison
Des variétés adaptées à notre terre et à la montagne. La floraison s’étale de mai à septembre pour une plus grande diversité écologique qui favorise un équilibre naturel. Conséquence : le goût des fruits rouges évolue aussi selon la météo.
Nous cultivons
en pleine terre
En montagne, l’altitude, en particulier les différences de température entre le jour et la nuit, et le terroir favorisent les parfums intenses des fruits rouges et leur taux de sucre naturel élevé.
Nous respectons
la biodiversité
Les fruits rouges sont cultivés simplement selon un processus de travail manuel et mécanique. Autres choix forts : un apport de compost végétal et de paillage uniquement, et un goutte à goutte pour économiser l’eau de notre source. Seule la partie la plus fragile de notre culture est abritée pour être protégée de la pluie ou de la grêle.
Le goût des bons fruits
(et des belles cuissons !)
Nos fruits de caractère, aux parfums intenses et au taux de sucre naturellement élevé, nous permettent d’obtenir des confitures raffinées. Peu d’ajout de sucre et un temps de cuisson réduit pour conserver tout leur éclat gustatif. Des bassines en cuivre pour une cuisson maîtrisée. Nous conservons ainsi le lien puissant de nos produits avec notre terroir.
Venez partager un moment convivial, en famille ou entre amis, à l’ombre du soleil d’été ! Découvrez le bon goût des fruits rouges ou des coulis ! Vivez une belle expérience gastronomique !
Nos produits
de saison
Fruits frais
- Fraises
- Framboises Meeker
- Rhubarbe
- Cassis
- Groseilles
- Myrtilles
- Mirabelles
- Coings
Confitures
- En morceaux ou épépinées
- Fraise
- Framboise
- Rhubarbe
- Cassis
- Groseille
- Myrtille
- Mirabelle
- Coing
- Fruits rouges
Coulis
- Fraise
- Framboise
- Cassis
- Fruits rouges
Sorbets
- Fraise
- Framboise
- Cassis
Pâtes de fruits
- Automne – Hiver
- Fraise
- Framboise
- Cassis
- Fruits rouges
- Coing
Sirop
- Extrait à la vapeur pour un plus grand respect des arômes et des goûts
- Fraise
Maison Rouge Framboise
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